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季節野菜（生ハムやフルーツなども）の彩りサラダ
終日ご提供している季節野菜のサラダが新しくなりました。
いわゆる、パワーサラダ（サラダ＋タンパク質＋フルーツなど）形式でまとめ、美味しさと健康にも配慮。
また、新しくシナモ特製ビネガータイプのドレッシング・ソースも登場。自家製塩麹（しおこうじ）、蜂蜜、白ワインビネガー、レモン果汁、ディルなどを調合し、味わい深いのにシンプルな味付けを心がけ、飽きのこないように工夫いたしました。
シナモの新定番サラダになれるようこれからも改善し続けます。
店主のひと言：サラダはモリモリ食べて欲しいので、内容量を少し増量。「とりあえず」の定番品としてご利用ください。(^^；
マグロとアボカドのタルタル ジェノベーゼ・ソース
栄養価が高く、美容にも良いとされるアボカドと身が柔らかく、ウマ味がたっぷりのマグロ赤身をシンプルにタルタルにしました。
仕上げにレモン果汁さっと一振り。自家製ジェノベーゼ・ソースをからめてぜひ、お召し上がりください。
なお、売り切れの際はどうかご容赦ください。
店主のひと言：マグロのウマ味とアボカドのコッテリ感が合わさり、自家製ジェノベーゼ・ソースが更に両者を引き立てるのでは？、と思います。
冷えた辛口の白ワインが実にススム君なのであります。 ※個人の感想です。^^;
まるごと１コのモッツアレラ・チーズとトマトのサラダ
モチモチした食感の新鮮なモッツアレラ・チーズをまるごと１コ使用。
甘味のあるトマトとの相性は◎。シンプルな味付けに徹しました。
＊お持ち帰りOK！
イベリコ豚の極粗挽き生サルシッチャ（ソーセージ）焼いただけ
まろやかな旨味とコクがあり、香ばしくジューシーで肉汁があふれる味わいのイベリコ豚をシンプルに焼いただけです。
赤ワインのお供にどうぞ。
490円/本 ←必要な本数をお申しつけ下さい
※写真は2本ご注文時のイメージです
＊お持ち帰りOK！
丹波産 パテ・ド・カンパーニュ
冷菜として素早くご提供出来る、パテ・ド・カンパーニュ。
今回は丹波産の豚肉の旨味をより強調するように内容・製法を見直しました。
＊お持ち帰りOK！
◆パテ・ド・カンパーニュとは？
フランス料理の田舎風パテのこと。豚ひき肉や鶏レバーペーストなどを混ぜ込んで型にはめて焼成します。
店主のひと言：コクが違います！辛口白ワインと合わして食べるのが店主ですが、ミネラル豊富なアルザスのリースリング種の白ワインと食べたいですね。(^^)/
牛トリッパの煮込み
シナモ特製のトマトソースで牛トリッパ（第二胃、ハチノス）をコトコト煮込みました。パルメザンチーズ多めでで味を丸く仕上げました。
シナモの定番です。
＊お持ち帰りOK！
店主のひと言：煮込み。それは、サケ飲みのあこがれ…。そして、トリッパ。それは、ホルモン好きのあこがれ…。 これで赤ワインが弾まないワケないですよネ！(^^；