春が旬のホタルイカはプリプリとした食感の身にほのかな甘みがあり、濃厚なワタ（内臓）のウマ味が口いっぱいに広がります。

そこにほろ苦くも甘みのある菜ノ花を添えて一緒に焼成。菜ノ花と相性もいい自家製ジェノベーゼ・ソースを隠し味に使用することで、味に奥行きを与えています。

さらに新しい26型シナモ式ピザ生地自体の食感と美味しさと相まって実に春らしいピザではないか、と自負しております。

ぜひこの機会に一度ご笑味ください。

店主のひと言：一つひとつ丁寧にホタルイカの目と口を取り除く…。この手間はしかし、あらがえない春の味覚のためなら愉しみの一つと思えるほど。できれば、見目麗しいピンク色のロゼ・ワインとご一緒にお召し上がりください。春うららかなこの季節にはピったりではないでしょうか？？^^;

〇詳しくは「sinamo news」まで

◎応募方法はコチラから　→シナモ公式人材採用サイト

・お問い合わせは以下の方法で
→シナモ公式HP「お問合わせ」　※24時間対応
→TEL:075-223-3969
→受付時間： 11:00～21:00　※繁忙時間帯では電話に出ることができないこともあります

イチボとは牛のお尻の先にある柔らかい赤身の希少部位のこと。

その希少な近江牛のイチボ（おおよそ100g）をうま味を閉じ込めるように炭火でじっくりと焼き上げています。

イチボの特徴である赤身なのに適度なサシ（霜降り）が入っているため、炭火で焼き上げることでとても柔らかく濃厚でジューシーな美味しさに仕上がります。

味付けはシンプルに特製の塩と胡椒のみ。すると、イチボの美味しさが一層引き立つでしょう。

また、つけ合わせには旬を感じる季節野菜を数種類、炭火でロースト。主役のイチボを引立てつつ味わいのアクセントにもなるかと思います。

なお、焼き上げるにはお時間を頂戴しますので誠に勝手ながらご注文はどうかお早めにお願いいたします。

店主のひと言：肉は炭火に限る！と、断言してはばからない店主ですが、この近江牛のイチボ、我ながら超気に入っています。これはもう濃厚かつパンチのある赤ワインを飲まなければ罪やろう、と一人で興奮しております（スンマセン！）。^^;

今回、仕入れにはウチの文法（ふみのりと発音してください）料理長の和食修業時代の後輩さんのご実家が老舗近江牛専門店であったことから仕入れが可能となりました。※感謝！

なお、製品の特性上ある時とない時がありますのでどうかご理解ください。

構想1年、試行錯誤4ヶ月掛けて、シナモ式ピザ生地9年ぶり4度目の改良をいたしました。

名付けて「二六（にろく）型シナモ式ピザ生地」。

従来のピザ生地の良さを活かしつつ、より自然なカリッと薄もっちり＆ウマ味・ボディ感を強調する、天然酵母を適量付加。

さらに、ヒミツの特製ダシ使用と72時間以上生地を寝かせることで焼成時にミミまでしっかり食べていただけるように工夫いたしました。

これにより、店はもちろんテイクアウトや通販時でもご家庭のオーブンなどで、ほぼ店同様の味わいが再現できるのではないかと思います。

以上

*2026/02/20現在
☆ご予約・お問い合わせは　→　TEL：075-223-3969（お気軽に）
　または、公式予約サイトより

〇対象人数　10名様以上より承ります

〇パーティプラン（フードメニュー）のご案内　
＊フリー･ドリンク90分付

A PLAN　お一人様 5000円
シナモのベーシック・メニューが勢揃い！　全5品

・フルーツやタンパク質を添えたパワーサラダ
・パルマ産生ハム&サラミなどの盛り合わせ
・シンプル・オムレツ
・その日の和風ペペロンチーノ･スパゲティ
・お口直しのアイスクリーム

B PLAN　お一人様 6000円
シナモの人気メニューで今夜もワイワイ！　全7品

・フルーツやタンパク質を添えたパワーサラダ
・パルマ産生ハム&サラミなどの盛り合わせ
・その日の鮮魚のカルパッチョ
・シンプル・オムレツ
・シナモ式　マルゲリータ・ピザ　
・その日の和風ペペロンチーノ･スパゲティ
・お口直しのアイスクリーム

〇フリードリンク・プラン　90分
・無料プレゼント！　→乾杯スパークリング・ワイン　
・ワイン（赤・白）　・生ビール
・ハイボール、梅酒（ロック、ソーダ）、カシスソーダ、カンパリソーダ、ジン・トニック
・ウーロン茶、こどもワイン（ぶどうジュース）、ジンジャー･エール

↓↓↓ 必ずお読み下さい ↓↓↓

◆パーティ開催時のお願い

 〇ご予約について
・パーティ･プランは10名様以上から承ります。事前のご予約でお願いいたします。　※7日前まで
・貸切は原則、20名様以上より承ります。25名様以上の場合原則、立食形式（座席あり）でお願いいたします。
・パーティの開始時刻は17：00～19:30までとさせていただきます。
・お席のご利用は原則、2時間。貸切の場合は原則、2時間30分でお願いいたします。

○パーティメニューのご注文について
・当日仕入れの都合によりメニューが変更される場合がございます。
・お料理のご提供は原則、ブッフェ方式（大皿スタイル）です。
・フリードリンクはドリンクを飲み干した後にご注文を承ります。

○お支払い、キャンセル、人数の増減について
・入金確認後、正式契約となります。人数確定後はどうか速やかにお支払いをお願いいたします。
・お支払いは前払いのみ。2日前まではキャンセル料0％、1日前は50％、当日は100％頂戴いたします。
　振込手数料はご自身でご負担ください。なお、店舗にて各種クレジットカードでのお支払いもで可能です。
・振込み先：楽天銀行　第一営業支店　シナモ有限会社　支店番号 251　口座番号 7626646

・当日における人数増が生じた場合は可能な限り対応させていただきます。その際の人数増分の料金を頂戴いたします。
･お客様のご都合で指定時刻に遅刻された場合、他のお客様もいらっしゃいますのでやむを得ず開催時間を短縮する場合がございます。
・電話や口頭だけのご注文でもご契約であることをご承知下さい。

○その他
・当店は終日全席禁煙です。
・ベジタリアンなどの方への対応はいたしておりません。また、本メニューの都合上、個別対応もいたしておりません。
・ワインの持込はボトル1本に付き1500円(グラス利用料）。複数本持込可。
・ケーキ類の持込はお一人様220円（皿利用料）頂戴いたします。　→当店パーティ・プランご利用時のみの特別対応です
・お荷物等の事前のお預かりはいたしておりません。
･お客様のご要望による特別な演出の設営、撤収はそれぞれ原則10分以内で。また、ご自身等で行って下さい（要ご相談）。
・マイクの無料貸出いたします（貸切時のみ）。それ以外の機器等の持込については事前にお知らせ下さい。
・その他ご要望などがございましたら、何でもお気軽にご相談下さい。

※当プランはサービス品のためシナモクラブ会員の優遇（えこひいき）は適応されません。あしからずご了承ください。

☆ご予約・お問い合わせは　→　TEL：075-223-3969（お気軽に）
　または、公式予約サイトより

sinamo.co.jp

シナモ　カジュアルワイン＆シナモ式ピザ®　
京都市中京区寺町通二条下ル　呉波ビル1F