構想1年、試行錯誤4ヶ月掛けて、ついにシナモ式ピザ生地が9年ぶり4度目の改良をいたしました。

名付けて「二六型（にろく）型シナモ式ピザ生地」。

従来のピザ生地の良さを活かしつつ、より自然なカリッと薄もっちり＆ウマ味・ボディ感を強調する、天然麹（こうじ）菌を適量付加。

さらに、ヒミツの特製ダシ使用と最大72時間生地を寝かせることで焼成時に四隅までしっかり食べていただけるように工夫いたしました。

これにより、店はもちろんテイクアウトや通販時でもご家庭のオーブンなどで、ほぼ店同様の味わいが再現できるのではないかと思います。

以上